Крым, вино

Крым, вино

Крым, вино
Крым, вино

Крым, вино — В Крыму рецептов приготовления вина существует очень много, но сегодня я познакомлю вас с самым простым способом приготовления домашнего вина. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто решил впервые попробовать свои силы и не знает о производстве совершенно ничего, то есть для новичков. Все что вам потребуется, это виноград, сахар и немного терпения. Сперва нам необходимо выбрать сырье, то есть виноград.

Пожалуй, лучшим для наших целей будет сорт Изабелла. Он очень сочный и в Крыму его много. На виноградной кожуре содержатся природные дрожжи и именно благодаря им будет происходить процесс. Первый этап приготовления, черновой отжим. Это значит, что винограду нужно пустить сок, но при этом не нужно выдавливать его весь без остатка. Берем большую эмалированную кастрюлю, лучше литров на десять.

Выкладываем в нее виноград и тщательно давим его руками. После того как тщательно промяли весь виноград, убираем нашу заготовку в теплое место. Температура в помещении должна быть 20-25 градусов. Это необходимо, чтобы начался процесс брожения. Минимум трижды в день, тщательно перемешиваем содержимое емкости. Делать это нужно чистыми и обязательно сухими руками. Через четыре-пять дней начинаем второй этап приготовления. Из емкости вынимаем весь виноград и еще раз, теперь уже тщательно и максимально сильно, выдавливаем из него все остатки сока.

Сахара

Сахара потребуется из расчета от 100 до 200 гр. на литр сока. Все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Чтобы ускорить процесс растворения сахара, сок нужно немножечко подогреть. В идеале до 40-45 градусов. Будьте предельно осторожны не перегреть, процесс брожения прекратится… Все самое сложное позади. Теперь осталось перелить наше будущее вино в большие бутылки. Лучший вариант, бутыли из стекла. В Крыму все делают вино.

После того как заготовка перелита в бутыль на горлышко надевают резиновую перчатку. Идет процесс брожения, перчатка надувается и по этому признаку видно закончило вино бродить или еще нет. Но есть способ намного лучше. В крышке бутылки просверливаем дырку, вставляем в нее пластиковую трубку, и опускаем второй конец в банку с водой. Пока идет процесс брожения, в банке с водой будут образовываться пузыри и вода будет булькать.

Примерно через 20-25 дней процесс брожения полностью остановится. Это значит, что вино практически готово. Теперь перелить в более мелкую тару, закрыть пробкой и дать ему настояться минимум пару месяцев. Вот собственно и все. Приезжайте в Крым, будем вместе пить вино.

Последние записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.